วันอังคารที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2553

สูตรการทำขนมต่างๆ

กระทู้: 5,042



*** สารพัด ขนม นม เนย ทำทานเองในบ้าน...***เค็กผลไม้ ***
« เมื่อ: 12-09-2007, 16:51 »

--------------------------------------------------------------------------------

อนุสนธิจากการที่ตอนเด็กๆคุณย่าชอบทำขนมทุกประเภท

และเราก็โดนเรียกตัวมาลูกมือคุณย่าตลอด เวลาปิดเทอมเบื่อยังไงก็ต้องทำทั้งๆที่อยากจะไปเล่น

ตามประสาเด็ก พอโตขึ้นมาสิ่งที่ค่อยๆซึมซับที่ละเล็กทีละน้อยเลยกลายเป็นคนชอบทำอาหารทำขนม

ไว้แจกตามแบบต้นฉบับ ที่ได้คุ้นเคย วันนี้ขอนำเสนอสูตร เค็กกล้วยหอมเพื่อประเดิมกระทู้ตั้งใหม่

ในสโมสรริมน้ำนี้ คาดว่าหากมีท่านใดที่สนใจเรื่องการทำขนมต่างๆ ไม่ว่าของไทยขนมอบหรืออื่นๆ

ยินดีแลกเปลี่ยนความรู้กันเท่าที่สามารถ ได้เสมอค่ะ


เค็กกล้วยหอม


ส่วนผสมที่ต้องเตรียม


แป้งเค็ก 430 กรัม

ผงฟู 2 ชช.

ผงโซดา 1 1/2 ชช.

เกลือป่น 1 ชช.

ทั้งหมดนี้ร่อนผ่านตระแกรงร่อนแป้งรวมกันแล้วพักไว้


เนยสด 400 กรัม

น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดเล็ก 370 กรัม

ไข่ไก่ 6 ฟอง

นมข้นจืด 1 ถ้วย

กล้วยหอมสุกงอม 4 ลูกบดในชามอ่างให้ละเอียดพักไว้

กลิ่นวนิลา 1 ชช. เทลงไปในอ่างกล้วยหอมได้เลยค่ะ


วิธีทำ


ตีเนยกับน้ำตาลในอ่างผสม จนขึ้นฟูขาว

ใช้เวลาประมาณ 15 นาที








ภาพนี้คือส่วนผสมที่สำคัญ... กล้วยหอมที่สุกจนงอมพร้อมที่จะบดให้ละเอียด





ตีจนขึ้นฟูขาวตามภาพที่เห็น ระหว่างตีก็หมั่นปาดครีมจากขอบอ่างผสม

ให้ถึงก้นอ่างผสมด้วยพายยาง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นระยะ






« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 15-03-2008, 16:35 โดย ดอกฟ้ากับหมาวัด » บันทึกการเข้า

--------------------------------------------------------------------------------

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***


ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3

ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



Re: *** สารพัด ขนม นม เนย ทำทานเองในบ้าน...เค็กกล้วยหอม ***
« ตอบ #1 เมื่อ: 12-09-2007, 17:15 »

--------------------------------------------------------------------------------

หลังจากนั้นก็ค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนครบ ตีให้เข้ากันดีก่อน ด้วยความเร็วปานกลาง

แล้วจึงค่อยๆเทกล้วยหอมบดลงในอ่างผสม ตีต่อไปจนเข้ากันสักครู่ แต่ไม่นานจนเกินไปเอาแค่พอเข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนรวมไว้กับผงฟู ผงโซดา เกลือ ใส่ลงไปสลับกับนม คนเบาๆให้เข้ากันดีจนหมด

เริ่มด้วยตักแป้งใส่ลงไปคนเบาๆ พอเริ่มเข้ากันเติมนม สลับด้วยแป้ง และจบลงด้วยแป้ง เป็นอันเสร็จ





อุ่นเตาอบไว้ในอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจนคงที่ ก่อนนำเข้าอบ 15 นาที

ตักลงใส่พิมพ์ขนม ที่ทาเนยขาวไว้บางๆ

นำเข้าอบไฟ 175 องศาเซลเซียส

สำหรับเค็กถ้วยประมาณ 15 นาที

ส่วนเค็กในถาดสี่เหลี่ยมตามภาพ ใช้เวลา 25 - 30 นาที





นำออกจากเตาอบ....หอมจัง




หั่นมาครึ่งชิ้น....ทานกับน้ำชายามบ่าย

จะได้มีพลังกลับไปทำงานต่อ หายง่วงหายหิวได้ดีเลยทีเดียวค่ะ



« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 12-09-2007, 17:25 โดย ดอกฟ้ากับหมาวัด » บันทึกการเข้า

--------------------------------------------------------------------------------

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***


ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3

ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


Re: ***
http://oldforum.serithai.net/index.php?topic=16856.0

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น